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一种果蔬汁水晶软糖及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

发明人： 张霁红;庞中存;程建新;张永茂

专利号： CN201010216216.3

摘要： 一种果蔬汁水晶软糖，包括以下重量份的各组分：含可溶性固形物40-50wt％的果蔬汁100份、甜味剂65-85份、柠檬酸0.1-0.2份、凝胶剂2.0-3.0份，其制备方法包括水果蔬菜榨汁、浓缩、熬糖、混合、浇铸成型、干燥和包装步骤。采用本方法制备的果蔬汁水晶软糖富含碳水化合物、有机酸、维生素和微量元素，并且晶莹剔透，滑腻爽口，柔软且有韧性，具有水果蔬菜特有的色泽和香味。

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