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一种葡萄干桑葚酒的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所

发明人： 王婷;刘翔宇;雷静;郭峰;郝庆;肖丽;陈玲;韩琛;李海峰;吴久赟;吴斌

专利号： CN201410198738.3

摘要： 本发明公开了一种葡萄干桑葚酒的制备方法，是通过以下步骤1）葡萄干清洗、浸泡；2）葡萄干破碎、打浆；3）桑葚破碎、打浆、压榨；4）酶处理；5）接种发酵；6）倒罐、陈酿；7）澄清处理、热处理制得的。本发明的有益效果为：本发明以葡萄干、新鲜桑葚为原料，主要解决葡萄干桑葚酒在制备过程中水料比、浸提时间温度、成分调整、发酵时间温度、陈酿等操作技术，能够丰富保健酒的品种，提升了桑葚酒的品质，具有营养价值丰、医疗保健的作用，同时充分利用蚕桑资源，延长产业链，提高附加值，满足市场的需要。

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