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一种小米方便粥的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山西省农业科学院经济作物研究所

发明人： 郑洪元;卫天业;冯耐红;何丽芬;武新艳;王文浩;刘文俊

专利号： CN200910079147.3

摘要： 本发明涉及一种α-小米方便粥的加工方法，其是将小米原料通过精选、清洗、浸泡、蒸煮、离散后，反复进行冷冻和风干，直至水分降至3％-5％，制得。本发明方法制得的α-小米方便粥，不仅可以缩短复水时间、解决加工小米方便粥时米粒回生、感官质量差等问题，同时耗能小、成本低、节省了能源。

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[1]无油绿豆小米方便粥的研制. 郑洪源,冯耐红,卫天业,李晓梅. 2002

[2]甘草的发展前景及加工技术. 刘润堂,马彗英,赵怀生,温琪汾,王纶. 2004

[3]小米吸水特性及其与蒸煮时间的相关性. 张义茹,张彬,马芳芳,邢国芳,李红英,韩渊怀. 2015

[4]山西小米与小麦混合粉流变学特性的分析. 张桂英,张喜文,申瑞玲,李萍,杜文娟,姜龙波. 2018

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[17]浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景. 郭宏亮,郭二虎,王军,范惠萍,王秀清,程丽萍. 1999

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[19]小米杂粮保健主食品的研制开发. 卢健鸣,杨春,康继民,徐琳. 2004

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