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卤鹅保鲜方法

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 重庆市畜牧科学院;湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

发明人: 葛良鹏;张晓春;杜金平;彭祥伟;欧秀琼;景绍红;黄萍;钟正泽;林保忠

专利号: CN201010234288.0

摘要: 本发明涉及食品加工领域,特别涉及卤鹅保鲜方法,具体步骤为电解水喷雾杀菌、可食性涂膜保鲜剂杀菌;本保鲜方法不采用任何化学防腐剂,满足了消费者对健康食品的需求;更为重要的是,本保鲜方法在不破坏卤鹅口感、风味和营养价值的前提下,将卤鹅的货架期进一步延长,从而为产品的销量及经济成本提供了基本的保障。

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