专利类型： 中国发明申请
专利权人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
发明人： 吴燕燕;李来好;杨贤庆;刁石强;马海霞;陈胜军;周婉君;戚勃;岑剑伟;郝淑贤;石红
专利号： CN200810025894.4
摘要： 本发明公开了一种制备氨基酸钙的方法，包括配制主要有鱼骨粉和酶解蛋白液组成的培养液、在培养液中接种嗜酸乳杆菌和嗜热乳酸链球菌，再制备主要有鱼骨粉和酶解蛋白液组成的发酵液，然后将上述嗜酸乳杆菌培养液和嗜热乳酸链球菌培养液的混合接种到发酵液中发酵，将发酵液进行离心得到黄色的氨基酸钙清液。本发明通过酶解与微生物发酵相结合，将罗非鱼加工下脚料——鱼骨为主原料，通过酶解制备的酶解蛋白液作为蛋白源，通过嗜酸乳杆菌和嗜热乳酸链球菌发酵，使鱼骨中的钙游离出来，与酶解蛋白液中的氨基酸结合为离子态的氨基酸钙。本发明不仅对罗非鱼加工下脚料高值化利用，提高了罗非鱼的加工利用率。
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