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• 蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展

  作者：李梦卓;段雪妍;王俊娟;赵晓燕;秦培友

  关键词：蛋白质水解物;苦味;脱苦技术;外肽酶;风味改善

• 不同品种西瓜在贮藏过程中的品质变化

  作者：李婷;宋曙辉;张超;郭守伟;王云香;王正荣

  关键词：西瓜;品质变化;贮藏;不同品种

• 改革背景下农业科研院所文化建设与科技创新融合发展的探索与分析-以北京市农林科学院为例

  作者：王宇滨

  关键词：农业科研院所;文化建设;科技创新;融合发展

• 不同干燥方式对5种无花果干营养成分、抗氧化活性和挥发性成分的影响

  作者：丁真真;夏娜;刘艳全;张甜;姜蕾;王延昌;张超

  关键词：无花果;品种;干燥方式;抗氧化活性;挥发性成分

• 北京市番茄灰霉病菌对多种杀菌剂的抗性检测

  作者：王淦;赵鑫;张玮;王晨芳;赵晓燕;刘梅

  关键词：番茄;灰霉病;灰葡萄孢;杀菌剂;抗药性

• 咪鲜胺水包油型乳剂生产工艺的优化

  作者：宋文杰;王瑞琪;闫博宇;郭明欣;李祖迪;乐涛;张超

  关键词：咪鲜胺;水包油型乳剂;响应面法;HLB值;包封率

• 基于电子舌分析建立西瓜品质特性的预测模型

  作者：李闪闪;温雪珊;闫博宇;吕莹果;张超

  关键词：西瓜;电子舌;品质预测