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• 茶饮料泡沫生成机理及控制技术研究进展

  作者：黄珊由美;林东艺;马成英;荣杰峰;孙威江;黄艳

  关键词：茶饮料;泡沫;消泡剂

• 不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响

  作者：林冬纯;胡蝶;陈维;夏红玲;乔小燕;苗爱清;马成英

  关键词：茶青;贮青温度;贮青方式;红碎茶;品质

• 韶关市茶产业发展现状、问题与支撑对策建议

  作者：陈慧英;操君喜

  关键词：韶关;茶产业;发展现状;问题;对策;高质量发展

• 金萱炒青绿茶中挥发性对映异构体分析方法的优化及应用

  作者：张淑怡;马成英;陈维;苗爱清;乔小燕;林冬纯;夏红玲;许靖逸

  关键词：炒青绿茶;顶空固相微萃取;对映选择性-气相色谱-质谱联用技术;挥发性成分;对映异构体

• 广西浦北茶树资源性状调研与其红茶适制性探究

  作者：倪尔冬;林彩容;操君喜;王青;秦丹丹;潘晨东;姜晓辉;龙文当;庞巍;吴冰;吴华玲

  关键词：茶树;种质资源;鉴评;表型;品质

• 英红九号茶蛋白降尿酸肽的酶解制备及不同分子量组分的活性对比

  作者：叶灏铎;管晓盛;马凤;毛远辉;孙世利;曹庸;苗建银

  关键词：英红九号茶蛋白;酶解;降尿酸肽;黄嘌呤氧化酶抑制活性;响应面优化;超滤;氨基酸组成

• 干热后处理前后花香型乌龙茶的品质比较

  作者：曾愉;陈维;马成英;胡蝶;夏红玲;林威鹏;乔小燕

  关键词：干热后处理;花香;乌龙茶;生化成分;挥发性成分