文献类型： 中文期刊

作者： 倪尔冬 ¹ ; 林彩容 ² ; 操君喜 ¹ ; 王青 ¹ ; 秦丹丹 ¹ ; 潘晨东 ¹ ; 姜晓辉 ¹ ; 龙文当 ³ ; 庞巍 ³ ; 吴冰 ³ ; 吴华玲 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所

2.梅州市农林科学院茶叶研究所

3.浦北县经济作物技术推广站

关键词： 茶树;种质资源;鉴评;表型;品质

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 020 期

页码： 200-207

摘要： 目的 研究浦北本土茶树资源形态学、生化组分特点和红茶适制性,探索其开发利用价值。方法 通过形态学性状、单株试制红茶、感官审评和主要生化组分分析,研究浦北茶树资源多样性水平、红茶品质及生化组分特点。结果 对53个代表性单株形态学调查结果表明,浦北茶树资源大多形态性状变异系数差异显著,最高为树高(变异系数77.69%)。红茶试制和感官审评筛出9份优良种质,其中4个最适合制作高档红茶,分别具有较浓郁的果甜香、高锐的花果甜香带木脂香。生化组分分析表明, 9份优良种质中可溶性糖含量较低,茶多酚含量较高,儿茶素单体、咖啡碱与可可碱含量于不同单株之间存在显著差异。结论 浦北茶树资源类型和生化组分表现为丰富的多样性。其优良种质茶多酚含量高,制成的红茶具有浓郁果甜香,是选育红茶品种的优质种质。