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植物花青素修饰相关UDP-糖基转移酶研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王青 1 ; 倪尔冬 1 ; 王秋霜 1 ; 秦丹丹 1 ; 方开星 1 ; 李红建 1 ; 姜晓辉 1 ; 李波 1 ; 潘晨东 1 ; 吴华玲 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室

关键词： 植物;花青素;UDP-糖基转移酶;修饰

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 28-42

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 糖基化在植物天然产物的结构多样性和稳定性中起着重要的作用。植物体内游离的花青素不稳定，通常会在尿苷二磷酸依赖的糖基转移酶(UGTs)的催化下形成稳定的花青苷。近年来，关于花青素糖基化修饰的报道越来越多，在不同植物中均发现了参与花青素糖基化修饰的各种酶。本文主要综述了植物中花青素修饰相关UGT的结构特点、代谢途径作用节点、生化作用过程、分子鉴定与转录调控等方面的研究进展，以期为植物花青素糖基化修饰及其调控过程研究提供参考。

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