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茶叶质量与安全研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王秋霜 1 ; 李东霖 2 ; 吴华玲 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所

2.贺州学院

关键词： 茶叶;安全;农药;重金属

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 013 期

页码： 67-76

摘要： 茶叶因其独特香气与保健功效深受消费者喜爱,因此茶叶质量安全尤其受到广泛关注。茶叶质量安全涉及茶叶品质与安全性,涉及农药残留、重金属、有害微生物、氟等问题,与茶叶种植、加工、贮藏等各环节紧密相关。本文从茶叶相关标准着手,聚焦农药残留、重金属、有害微生物等茶叶质量安全问题,重点总结了茶叶样本的预处理、常规检测技术、快速检测方法以及相关研究进展,旨在为茶叶产业提供全面知识框架,提升质量安全水平,促进茶产业的可持续发展。

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