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• 坛紫菜多糖对冻藏凡纳滨对虾品质维持的研究

  作者：吕金润;戚勃;杨贤庆;李春生;赵永强;杨少玲;刘书成;潘创

  关键词：坛紫菜多糖;冻藏;凡纳滨对虾;品质维持;抗冻剂

• 不同运载体对南美白对虾源虾青素消化吸收的影响

  作者：相欢;赵娟娟;黄卉;陈胜军;赵永强;刘宇航;郝志强;郝淑贤

  关键词：虾青素;低共熔溶剂;微胶囊;脂质体;Caco-2细胞

• 免漂洗罗非鱼鱼糜凝胶品质改良及机理分析

  作者：罗颖莹;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;魏涯;岑剑伟;相欢

  关键词：免漂洗鱼糜;凝胶特性;质构特性;持水性;蛋白构象

• 面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响

  作者：云万里;郝淑贤;相欢;陈楚欣;黄卉;魏涯;岑剑伟;赵永强;王迪

  关键词：油炸;裹糊鱼块;面粉类型;脆性

• 珍珠龙胆石斑鱼低温暂养及模拟运输研究

  作者：王田;黄卉;岑剑伟;魏涯;郝淑贤;吴燕燕;何静怡;陈琛

  关键词：珍珠龙胆石斑鱼;低温模拟运输;响应面法;血清生化;肝脏抗氧化;肝脏组织结构

• 挂浆对罗非鱼片预制菜品质提升及蛋白质稳定性的影响

  作者：吴青青;黄卉;郝淑贤;岑剑伟;魏涯;相欢;胡晓;赵永强

  关键词：罗非鱼片;挂浆;响应面;质构;汤汁浑浊度

• 不同淀粉对鱼糜凝胶特性的影响

  作者：佘文海;韩琦;董浩;马海霞

  关键词：淀粉;鱼糜;凝胶特性