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利用农副产品开发营养平衡型糊类食品的加工技术及其应用

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 加工;开发;利用;技术;加工技术;食品;平衡;营养平衡;产品;副产品;农副产品;产品开发;营养

第一完成单位： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

获奖时间： 2001

摘要： 　　1、优化原料配比，保证产品的营养平衡与互补。 2、采取原料发芽处理，提高产品的营养成分和活性物质含量。 3、选用挤压膨化和微波灭菌等先进的加工技术，减少加工过程中原料营养成分和活性物质的损失。 4、合理调配产品配方，改善了产品冲容性和口感。

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