文献类型： 中文期刊

作者： 罗广怡 ¹ ; 温叶杰 ² ; 张瑞芬 ² ; 邓梅 ² ; 张名位 ² ; 贾栩超 ² ; 胡坤 ¹ ;

作者机构： 1.广东药科大学食品科学学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 荔枝;B型原花青素三聚体;肝细胞脂肪变性;分子机制

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 005 期

页码： 69-75

摘要： 目的 探究荔枝果肉多酚主要活性组分B型原花青素三聚体抑制肝细胞甘油三酯(triglyceride, TG)沉积的剂量效应及其分子机制。方法 采用不同质量浓度(0.5～10.0μg/mL)B型原花青素三聚体处理油酸(oleic acid,OA)诱导的HepG2细胞脂肪变性模型,检测OA负荷肝细胞内TG含量及其与脂质吸收、转运、氧化和肝细胞凋亡相关基因表达。结果 0.5～10.0μg/mL B型原花青素三聚体均能显著抑制OA负荷肝细胞内TG沉积,但不呈现剂量依赖性;低剂量(1.0μg/mL) B型原花青素三聚体主要通过增强肝细胞Bcl-2和Bax表达量的比值,抑制肝细胞凋亡进而减轻细胞TG沉积;除上述途径外,中、高剂量(5.0μg/mL、10.0μg/mL) B型原花青素三聚体还可通过下调肝细胞CD36和FATP2的表达抑制细胞脂质吸收,同时上调肝细胞ACSL1和CPT1α的表达促进细胞脂质分解,进而减轻肝细胞TG沉积。结论 荔枝果肉B型原花青素三聚体可以通过抑制肝细胞脂质吸收,促进脂肪酸的β氧化以及抑制肝细胞过度凋亡,进而改善肝脏脂质代谢紊乱。