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小麦质量安全监测与评价关键技术研究与应用

文献类型： 获奖成果

作者：

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 二等奖

关键词： 监测;安全监测;关键;技术;质量安全;关键技术;质量;研究与应用;研究;技术研究;监测与评价;评价;小麦

第一完成单位： 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

获奖时间： 2014

摘要： 　　一、课题来源与背景 　　课题来源于农业部行业标准项目农财发[2005]58号（项目序号159）、农财发[2006]64号（项目序号300）、农财发[2010]49号（项目序号92～93）、河南省“杰出青年”基金项目074100410024。 　　河南省是小麦生产和加工大省，然而沿小麦产前－产中－产后链条，小麦相关产品的质量安全监控与评价技术的缺失或不完善，制约着其质量安全水平的提高。 　　二、技术原理和性能指标 　　1.通过对河南省主要麦区产地环境（包括灌溉水、土壤、大气）抽样监测，获取产地环境污染物基础数据，采用单项污染指数与综合污染指数相结合的评价方法，建立小麦产地环境监测与评价技术。 　　2.通过对苯磺隆、醚苯磺隆、苄嘧磺隆和氟环唑等4种农药的系统研究，探索出其在小麦－土壤系统中的消解动态规律、最终残留变化情况，探索出磺隆类对麦田后茬作物影响程度。 　　3.建立小麦中汞、砷的微波消解－原子荧光联合测定新方法。 　　4.对河南省小麦中真菌毒素及重金属进行风险监测与评估，探索出真菌毒素种类与水平与赤霉病发生程度显著相关；探明不同地区小麦中重金属污染差异和水平。 　　5.研究制定出《NY/T 5336-2006无公害粮食生产管理规范》等4项技术标准，并作为国家农业行业标准发布实施。 　　三、技术的创新性与先进性 　　1.沿小麦产前－产中－产后链条，系统研究建立了产地环境评价、生产过程投入品评价、风险因子检测及风险评估、小麦生产及其产品标准的质量安全监测关键技术，完善了小麦质量安全全程监测与评价技术体系。 　　2.建立了有机、绿色、无公害小麦产地环境监测与评价技术，从源头上为小麦质量安全生产提供了技术支撑，对指导河南省小麦安全生产具有重要意义。 　　3.系统评价了4种农药的使用安全性，提出了4种农药在小麦上的最佳施药适期、施药剂量、安全间隔期、农药残留最大限量等合理化使用建议。相关研究结论已用于制定相关农药合理使用准则、最大残留限量等国家食品安全标准，填补国内空白，具有国际先进水平。 　　4.建立了小麦中汞和砷两种重金属微波消解联合测定新技术。与国标方法比较，该技术样品前处理次数减少一半，简便、快捷，大大提高了检测效率。 　　5.首次揭示小麦中真菌毒素种类与水平与赤霉病发生程度的相关性，探明了小麦重金属污染分布水平。研究成果对于小麦真菌毒素与重金属污染的监测预警具有指导意义，为政府部门制定小麦质量安全监控措施提供重要依据。 　　6.首次在国内研究制定了《NY/T 5336-2006无公害粮食生产管理规范》等4项标准，并被农业部采纳，作为农业行业标准在全国范围内使用，完善了小麦标准体系。 　　四、技术的成熟程度、适用范围和安全性 　　该成果研究建立了产地环境评价、投入品安全使用、关键危害因子检测、监测与评估、质量安全标准等相关小麦质量安全监测与评价关键技术，适用于小麦产前－产中－产后链条中的各个环节有效监控小麦相关产品质量安全，具有广阔的应用前景。 　　五、应用情况及存在问题 　　该成果在河南、山东、黑龙江、湖北、江苏、四川、云南等地得到广泛应用，创造直接经济效益二千万元，同时通过该技术的应用，提升了各省及周边地区小麦及其产品质量安全水平，取得明显社会经济效益。

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