文献类型： 获奖成果

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获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 二等奖

关键词： 尾;斑点叉尾鮰;关键;技术;关键技术;斑点叉尾;安全生产;生产

第一完成单位： 中国水产科学研究院长江水产研究所

获奖时间： 2014

摘要： 课题来源： 本成果由以下项目资助 （1）国家“十一五”科技支撑计划课题“水产安全生产的综合示范（湖北示范区）”子课题“斑点叉尾鮰安全生产示范区建设与示范”， 项目编号：2006BAK02A22； （2）中央及公益性研究院所基本科研业务费专项资金项目“斑点叉尾鮰重点药物代谢规律及快速检测技术研究”（2011JBFA19）； （3）农业部财政专项“斑点叉尾鮰中孔雀石绿、呋喃西林和呋喃唑酮代谢物排查及分析”； （4）中国水科院院部中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目“养殖环境中呋喃西林和孔雀石绿消解规律及对斑点叉尾鮰残留评估研究” 项目编号：2012A1102；以上由中国水产科学研究院长江水产研究所承担。此外，在2008年以后，长江水产研究所、四川农业大学和华中农业大学都参与了农业部公益性行业科研专项课题部分任务，项目编号：（200803013）， 在有关斑点叉尾鮰病害的研究中开展了合作，四川农业大学和华中农业大学参与了农业部重大水生动物疫病专项监测计划项目部分任务，项目编号（2130108）。 立项背景 斑点叉尾鮰鱼（Channel catfish ）源于北美，在美国有着悠久的养殖历史，是美国第一大淡水鱼。因其肉质较好、蛋白质含量高、出肉率高、无肌间刺、易加工、起捕率高、单产高、饵料来源广、耐运输、对生态环境适应范围广、能适应规范化养殖，因此，易形成产业化生产、加工与商业流通。目前具备这些养殖优势的淡水鱼类品种较少，只有斑点叉尾鮰、罗非鱼、鲈鱼等几个品种。我国于1984年由湖北省水产研究所从美国引进斑点叉尾鮰，经过移植、驯化及养殖试验后，于1987年人工繁殖成功。经1997、1999年全国水产技术推广总站，2004年中国渔业协会从美国三次引种，目前斑点叉尾鮰已推广到广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、四川、江苏、浙江、上海、安徽、江西、福建、河南、河北、陕西、山东、内蒙古、新疆、黑龙江等20多个省（市），主产区在湖北、湖南、江西、安徽等中部省份，以池塘和水库网箱养殖为主，还有流水养殖等其它养殖模式（www.shagri.org）。斑点叉尾鮰真正批量养殖是2003年，接下来的2004、2005、2006三年几乎年年是翻倍增长，发展迅猛，产量从几千吨上升至年产量20万吨，产品以出口为主。随着斑点叉尾鮰养殖产量大幅度提高，集约化生产能力加大，其病害发生也日趋严重，尤其是苗种培育阶段和成鱼的后期养殖，各种病原体侵袭引发斑点叉尾鮰暴发性死亡时有发生，极大地影响了斑点叉尾鮰的产量、效益，病害已成为影响斑点叉尾鮰规模化生产的“瓶颈”因素之一。 为了控制斑点叉尾鮰疾病，生产过程中普遍存在滥用抗菌药现象，甚至违法使用禁用药，造成病原体产生耐药性，动物患药源性器官损害以及药物残留等问题，不仅对食用者产生潜在威胁，也是产品顺利进入国际市场的障碍因素之一。2007年6月28号， FDA（美国食品药品管理局）作出决定：对包括叉尾鮰在内的中国五种水产品进行自动扣留严格检查药物残留。该决定一出，在行业内引起了强烈的反应，导致加工厂停产，市场行情低迷，出口量锐减，造成极为惨重的经济损失。如何攻克国际贸易“壁垒”，最关键是食品安全问题。 要使鮰鱼片走进全球市场，就必须按照国际卫生标准严格监控产品质量关，不能出现药残超标等问题。 由于我国的斑点叉尾鮰养殖起步晚、发展快，与安全生产相关的疾病防控与药残监控技术严重滞后于生产需求，因此，急需开展与斑点叉尾鮰安全生产相关的疾病防控、药残监控等关键技术研究。 自2005年起，长江水产研究所即开始关注斑点叉尾鮰的病害防治与药物安全使用等方面的进展，开展了斑点叉尾鮰出血性败血症的病原分离、鉴定及防治技术研究，2006年，参与了由中山大学牵头，华中农业大学主持的国家“十一五”科技攻关计划课题“水产安全生产的综合示范（湖北示范区）”，承担了子课题“斑点叉尾鮰安全生产示范区建设与示范”， 从此，便与华中农业大学联合，正式开始了斑点叉尾鮰安全生产示范区建设、示范工作，在课题实施过程中，遇到了许多急需解决的与斑点叉尾鮰安全生产相关的关键技术问题，如强力霉素、氟苯尼考等常用渔药的合理给药方案、休药期等方面的基础理论问题；斑点叉尾鮰中渔药残留现场快速检测的问题；斑点叉尾鮰中禁用药物违法使用环节的追溯、排查、监管及残留超标产品净化、处置的依据问题；禁用药物在养殖环境（水体、底泥）中的消解规律及对斑点叉尾鮰体内残留特征的评估问题；斑点叉尾鮰苗种培育池氯硝柳胺清塘后，其残留量的检测方法及消除时间问题；新兽药喹烯酮和畜禽专用药替米考星在斑点叉尾鮰中的应用与残留评估问题；限用药氟苯尼考及代谢物、喹烯酮及其代谢物、强力霉素、替米考星、氯硝柳胺等药物的残留检测方法问题；“三聚氰胺”等突发事件的毒性、检测方法以及在斑点叉尾鮰上的消除时间问题等。为了解决这些问题，又陆续申请了科研院所基本科研业务费专项、农业部财政专项、农业部公益性行业科研专项等多个相关项目的支持，这些项目都将斑点叉尾鮰作为主要研究对象之一，进一步研究了斑点叉尾鮰安全生产中的疾病防控和药残监控等关键技术，为斑点叉尾鮰的健康养殖提供了科学保障。 技术原理： 通过分离、鉴定或集成鮰细菌性传染性疾病病原，研制相应的疫苗，筛选或集成有效的中草药和抗菌药，进而对抗菌药的精准使用方案、残留监控的措施和手段开展系列研究，同时，研究斑点叉尾鮰生产过程中可能违规使用的有毒有害物质及禁用药物的蓄积与消除规律，评估其在斑点叉尾鮰体内的残留特征，有利于对其进行隐患排查和分析。 性能指标： 成果根据课题合同的任务，制定了实施方案、按要求完成了合同规定的任务，达到了考核目标及主要技术经济指标。 从病原菌分离鉴定入手，研制疫苗、药物新剂型、微生态制剂，确定药物精准给药方案，采用综合防控措施，攻克了鮰安全生产中危害较大的主要传染性疾病。 研制了16种化合物残留检测方法，研究了9种化合物在鮰中残留消除及3种禁用药在养殖环境中蓄积与消除规律，选择的化合物都极具代表性，解决了其理论休药期及禁用药违法使用环节追溯和监管的依据问题。制备的强力霉素蛋白芯片残留检测试剂盒具有快速、高通量特点，研制的动物性食品中替米考星快速检测前处理试剂盒获国家发明专利。 该成果在病原分离、疫苗制备、精准给药方案确定、综合防控措施灵活运用、残留检测方法、快速检测试剂盒制备等多方面都有重大突破。 该项成果处于中期应用阶段，可以直接应用到斑点叉尾鮰的安全生产、残留检测、残留监管和科学研究中，应用范围包括国内所有养殖斑点叉尾鮰的省份和国外一些养殖鮰鱼的国家，对其它水产养殖品种的安全生产也有借鉴作用；成果应用过程中对水产养殖动物、水产养殖环境和人类健康都是安全的。 2007年5月，在本成果应用的初期阶段，项目组在长阳清江水库建立了300只网箱（4m×4m×5m）的斑点叉尾鮰安全生产示范基地和3个斑点叉尾鮰安全生产技术辐射基地，养殖面积合计6450只网箱。项目实施期间，发病率比上年下降30%，示范基地新增直接经济效益达866万元，产值提高28.7%。通过成果应用与示范推广，养殖户发展名特优品种养殖的积极性普遍增强，到2008年6月底，清江库区已发展鮰鱼养殖70000平方米，年特色鲇类产量达16000多吨，创产值18000多万元，为库区农民增加纯收入2250万元，清江库区水产养殖标准化安全生产普及率达到85%，清江鱼产品抽样检测合格率达到100%。 自2007年以来的6年间，我们在实验室条件和中试车间规模化生产条件下，共生产“鮰暴发性败血症灭活疫苗”52万毫升，强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉60公斤；与企业紧密合作生产饲料伴侣Ⅰ号约1000吨，添加微生态制剂的饲料10万吨，高效芽孢杆菌制剂400吨，益水素1000吨，施立爽150 吨。推广应用到湖北、四川、湖南、广东、广西、河南、江西、安徽、江苏、重庆等10多个省市，单次免疫斑点叉尾鮰数量达300多万只，药物治疗（1疗程）斑点叉尾鮰的重量约50万千克，饲养斑点叉尾鮰 6.25万吨，使用微生态制剂改良过（单次）的水体20亿立方；同时，穿插使用了“杜仲添加剂”（板蓝根、银杏叶、杜仲叶复方制剂）以及强力霉素粉和氟苯尼考粉若干。在养殖户使用化药时，都给予了休药期的提醒。采用综合防控措施的养殖场（户），斑点叉尾鮰的死亡率平均减少25%，产品上市未发生残留超标的情况，产生了巨大的经济效益。 目前，在斑点叉尾鮰疾病综合防控环节，尚存在疫苗和药物新剂型没有商品化的问题，药物残留控制环节，尚存在残留检测方法和休药期标准的制定以及3种快速检测试剂盒的商品化等问题，今后应加强新产品规模生产工艺研究和申报工作。加大成果的熟化和转化力度，将成果由中期应用阶段迅速向成熟应用阶段推进。 无