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期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 现代食品科技(1)
  • 食品与发酵工业(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)
  • 食品工业(1)

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关键词

  • 即食海参(3)
  • 4℃贮藏(1)
  • 三七(1)
  • 作用机制(1)
  • 全质构(1)
  • 加工工艺(1)
  • 变化规律(1)
  • 品质(1)
  • 应用(1)
  • 微观结构(1)

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作者

  • 于笛 AND 傅志宇 AND 方梓蓥 AND 李龙 AND 刘煜珺 AND 郑杰(0)

机构

  • 辽宁省海洋水产科学研究院(4)
  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(2)
  • 大连乾日海洋食品有限公司(1)
  • 大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司(1)
  • 辽宁省海洋水产科学研究院水产品加工研究室(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(3)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于笛(精确检索)
作者:傅志宇(精确检索)
作者:方梓蓥(精确检索)
作者:李龙(精确检索)
作者:刘煜珺(精确检索)
作者:郑杰(精确检索)
排序方式：

相关度

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共5条记录
1金银花、三七和蛹虫草提取物对即食海参品质变化影响的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 即食海参 金银花 三七 蛹虫草 品质 贮藏稳定性

年份：2022

2海参花冻干速食汤的加工工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 海参花 真空冷冻干燥 速食 汤块 加工工艺

年份：2023

3即食海参4℃贮藏过程中品质变化规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 即食海参 4℃贮藏 菌落总数 变化规律

年份：2023

4海参肽的生物活性及作用机制

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 海参肽 生物活性 特征 作用机制 应用

年份：2023

5不同市售即食海参营养品质差异分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 即食海参 营养品质 滋味 热稳定性 微观结构 全质构 感官评价

年份：2024

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