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  • 北大核心(3)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国乳品工业(2)
  • 食品科学(1)

关键词

  • ph值(2)
  • 乳蛋白肽(2)
  • 水解度(2)
  • 三氯乙酸可溶性氮含量(1)
  • 乳蛋白(1)
  • 双酶水解(1)
  • 微生物(1)
  • 理化特性(1)
  • 脱苦(1)

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作者

  • 周俊清 AND 吕加平 AND 孟雅潇(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 中国农业科学院农产品加工所(1)

年份

  • 2008(2)
  • 2007(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周俊清(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
作者:孟雅潇(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1双酶法在pH值自然变化下水解乳蛋白的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 乳蛋白 pH值 双酶水解 水解度

年份：2007

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2乳蛋白肽微生物脱苦的研究概述

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 乳蛋白肽 微生物 脱苦

年份：2008

  附件下载
3自然酸度下乳蛋白酶解动态分析及其物化特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 水解度 三氯乙酸可溶性氮含量 乳蛋白肽 pH值 理化特性

年份：2008

  附件下载

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