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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:宋玉(精确检索)

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排序方式：

1不同润糙时间对糙米碾米特性及蒸煮品质的影响

作者：陶澍; 曹磊; 宋玉; 刘超; 吴文革; 习敏; 周永进; 洪莹; 邵子晗; 梁修山; 龚勋;

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所; 安徽省农业科学院水稻研究所; 肥西足丰粮食专业合作社

来源：安徽农业科学

关键词：糙米润糙碾米特性蒸煮特性

年份：2023

2发芽糙米和羟丙基甲基纤维素对面包品质的影响

作者：曹磊; 夏青; 宋玉; 陆超群; 陶澍; 刘超; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所;

来源：食品工业科技

关键词：发芽糙米面包品质改良剂质构感官品质

年份：2017

3不同高直链玉米淀粉添加量对滚筒干燥碎米粉品质的影响

作者：洪莹; 邵子晗; 曹磊; 宋玉; 陶澍; 刘超; 孙剑; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：碎米直链淀粉滚筒干燥冲调特性体外消化特性

年份：2022

4温度对高水分稻谷储藏品质的影响及其预测模型研究

作者：段依梦; 宋玉; 曹磊; 陶澍; 张卫华; 刘超; 杜传来; 朱昌保; 顾广东; 曹胜男; 北大核心 CSCD

机构：安徽科技学院食品工程学院; 安徽省农业科学院农产品加工研究所; 安徽省粮油科学研究所

来源：食品工业科技

关键词：高水分稻谷储藏就仓干燥脂肪酸值动力学模型

年份：2020

5稻谷就仓干燥水分迁移规律及干燥动力学模型研究

作者：宋玉; 刘超; 段依梦; 曹磊; 朱昌保; 周健; 洪莹; 陶澍; 陈继圣; 王懿; 曹胜男; 顾广东; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所; 安徽省粮油科学研究所; 合肥弘恩机电科技有限公司

来源：中国粮油学报

关键词：就仓干燥水分迁移通风量干燥动力学模型

年份：2021

6亲水胶体对发芽糙米面包品质特性的影响

作者：曹磊; 夏青; 宋玉; 陆超群; 陶澍; 刘超; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与机械

关键词：发芽糙米面包胶体品质特性

年份：2017

7糙米发芽过程中淀粉酶活力及其相关代谢产物变化研究

作者：陶澍; 宋玉; 曹磊; 夏青; 刘超;

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所;

来源：安徽农业科学

关键词：发芽糙米淀粉酶淀粉

年份：2018

8预糊化时间对即食冲调米粉品质的影响

作者：邵子晗; 洪莹; 曹磊; 宋玉; 陶澍; 刘超; 孙剑; 刘飞; EI 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所; 淮南市鑫飞信息技术有限公司

来源：食品科学

关键词：滚筒干燥;预糊化;冲调特性;消化特性

年份：2022

9蒸谷米加工的原料适应性及营养特性研究

作者：宋玉; 曹磊; 陶澍; 刘超;

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所

来源：粮食与饲料工业

关键词：蒸谷米原料适应性加工工艺营养特性

年份：2019

10发芽糙米即食粉滚筒干燥生产工艺研究

作者：张卫华; 宋玉; 陶澍; 洪莹; 段依梦; 曹磊; 刘超; 杜传来; 北大核心

机构：安徽科技学院食品工程学院; 安徽省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词：发芽糙米滚筒干燥功能营养即食营养粉冲调特性

年份：2021