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  • 山东农业科学(8)
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关键词

  • 毛木耳(5)
  • 馒头(5)
  • 感官评价(4)
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  • 香菇(4)
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  • 质构(3)
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  • 工艺(2)

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作者

  • 崔文甲 AND 王文亮 AND 弓志青 AND 王延圣 AND 贾凤娟(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(9)
  • 山东省农业科学院农产品研究所(5)
  • 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所(4)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(3)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;(3)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学食品科学与工程学院(3)
  • 山东省农产品精深加工技术重点实验室(3)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室;(2)

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年份

  • 2024(2)
  • 2022(2)
  • 2021(2)
  • 2020(1)
  • 2019(5)
  • 2018(15)
  • 2017(3)
  • 2016(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:崔文甲(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:王延圣(精确检索)
作者:贾凤娟(精确检索)
排序方式：

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共31条记录
1毛木耳面条的配方优化研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 毛木耳 面条 配方研究 质构特性 感官品质

年份：2019

2酱腌菜国内外产业现状、研究进展及展望

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 酱腌菜 产业现状 腌制 低盐

年份：2017

3毛木耳红油风味休闲即食食品杀菌防腐技术研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 毛木耳 即食食品 杀菌 防腐 货架期

年份：2020

4金属氢氧化物直接制备对苯二甲酸插层水滑石及其应用

作者：

机构：

来源：化学研究

关键词： 水滑石 插层 氢氧化物 纳米复合材料 聚对苯二甲酸乙二醇酯

年份：2018

5不同无机盐对低盐腌渍黄瓜品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 黄瓜 无机盐 低盐腌渍

年份：2018

6毛木耳红油风味休闲即食食品加工工艺优化研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 毛木耳 即食食品 精深加工 配方优化

年份：2019

7真空低温油炸技术在食品加工中的应用

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 真空低温油炸 果蔬加工 食用菌加工 发展前景

年份：2018

8草菇的保健功能及产品开发研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 草菇 保健功能 研究进展

年份：2018

9香菇超微粉馒头的制作及营养成分分析

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 香菇超微粉 馒头 正交试验 感官评价 质构

年份：2018

10低盐酱腌菜行业发展现状

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 酱腌菜 低盐化 保脆 保鲜 保藏

年份：2017

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