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  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 甘肃农业科技(2)
  • 寒旱农业科学(1)
  • 现代食品科技(1)
  • 食品工业(1)
  • 食品研究与开发(1)

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关键词

  • 品质(3)
  • 苹果(2)
  • 高温发酵(2)
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  • 动力学(1)
  • 叶绿素(1)
  • 叶绿素含量(1)

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作者

  • 康三江 AND 张海燕 AND 苟丽娜 AND 袁晶 AND 宋娟(0)

机构

  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(5)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心(1)

年份

  • 2024(2)
  • 2021(1)
  • 2020(1)
  • 2019(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:康三江(精确检索)
作者:张海燕(精确检索)
作者:苟丽娜(精确检索)
作者:袁晶(精确检索)
作者:宋娟(精确检索)
排序方式：

相关度

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共6条记录
1冻结温度对苣荬菜球品质的影响

作者：

机构：

来源：甘肃农业科技

关键词： 冻结温度 野生苣荬菜球 冻结速率 品质

年份：2019

24种干燥方法对马茵菜品质的影响

作者：

机构：

来源：甘肃农业科技

关键词： 马茵菜 干燥方法 品质 色差 叶绿素含量 营养成分 矿质元素

年份：2019

3野生蒲公英漂烫中叶绿素和颜色的热降解动力学

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 动力学 叶绿素 颜色值 温度 时间 野生蒲公英 热降解

年份：2020

4基于高温高湿条件下苹果加工过程中代谢产物的多样性分析

作者：

机构：

来源：寒旱农业科学

关键词： 非靶向代谢组学 苹果 高温发酵 代谢途径 代谢产物 多样性 质量控制 风味形成

年份：2024

5高温发酵处理对苹果品质和风味变化的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 苹果 高温发酵 品质 抗氧化活性 挥发性物质

年份：2024

6不同干燥方式下菠菜粉理化性质的比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 喷雾干燥;真空冷冻干燥;菠菜粉;抗氧化活性;微观结构

年份：2021

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