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张乐 AND 史冠莹 AND 蒋鹏飞 AND 赵丽丽 AND 王赵改(0)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:张乐(精确检索)

作者:史冠莹(精确检索)

作者:蒋鹏飞(精确检索)

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排序方式：

1基于双指标分析法和聚类分析法的香椿红外指纹图谱研究

作者：王晓敏; 史冠莹; 王赵改; 张乐; 程菁菁; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品工业科技

关键词：香椿红外光谱双指标序列分析法聚类分析法指纹图谱

年份：2019

2不同杀菌方式对香椿芽菜品质特性的比较分析

作者：程菁菁; 王赵改; 史冠莹; 张乐; 王晓敏; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：现代食品科技

关键词：香椿杀菌方式超高压微波联合紫外气相色谱-质谱法(GC-MS) 风味

年份：2020

3功能性复合多糖饮料的研制及其抗氧化和降糖活性研究

作者：蒋鹏飞; 王赵改; 史冠莹; 王晓敏; 张乐; 程菁菁; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品与发酵工业

关键词：功能性复合多糖饮料正交试验感官评价抗氧化活性降糖活性

年份：2020

4新型板栗饮料稳定性研究

作者：万景瑞; 张乐; 王赵改; 史冠莹; 王晓敏; 程菁菁; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院

来源：食品与发酵工业

关键词：板栗饮料稳定性正交试验最佳添加量

年份：2019

5不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析

作者：蒋鹏飞; 高海东; 赵丽丽; 王赵改; 史冠莹; 张乐; 王晓敏; 王旭增; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心; 河南省商业科学研究所有限责任公司

来源：食品科学

关键词：香椿发酵茶活性成分抗氧化活性降糖活性挥发性成分

年份：2021

6不同干燥方式的苦瓜粉品质特性及香气成分比较

作者：蒋鹏飞; 王赵改; 史冠莹; 张乐; 王晓敏; 程菁菁; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：现代食品科技

关键词：苦瓜粉干燥方式加工性质营养成分香气成分

年份：2020

7三种发酵酒活性成分、抗氧化活性及其香气成分对比分析

作者：万景瑞; 蒋鹏飞; 史冠莹; 张乐; 王晓敏; 赵丽丽; 王旭增; 王赵改; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品工业科技

关键词：发酵酒理化指标黄酮总酚抗氧化活性香气成分

年份：2020

8板栗片微波真空干燥的动力学模型及品质分析

作者：张乐; 李鹏; 王赵改; 史冠莹; 王晓敏; 程菁菁; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：现代食品科技

关键词：板栗微波真空干燥干燥特性动力学模型品质

年份：2020

9不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析

作者：王晓敏; 史冠莹; 王赵改; 张乐; 程菁菁; 蒋鹏飞; 赵丽丽; 王旭增; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：香椿抗氧化活性物质挥发性成分主成分分析相对气味活度值

年份：2020

10红油香椿生长期主要活性物质及挥发性成分动态变化规律

作者：史冠莹; 赵丽丽; 王晓敏; 张乐; 蒋鹏飞; 王旭增; 王赵改; EI 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品科学

关键词：红油香椿;活性物质;挥发性成分;气相色谱-质谱联用;气相色谱-离子迁移谱联用;聚类分析;主成分分析

年份：2022