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  • 北大核心(6)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品科技(3)
  • 中国粮油学报(1)
  • 中国酿造(1)
  • 粮油食品科技(1)

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关键词

  • 挥发性成分(2)
  • γ-氨基丁酸(1)
  • 主成分分析(1)
  • 五谷晒醋(1)
  • 发芽时间(1)
  • 发芽温度(1)
  • 品质(1)
  • 响应面分析(1)
  • 小米白酒(1)
  • 小米馒头(1)

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作者

  • 张佳丽 AND 张爱霞 AND 李朋亮 AND 赵巍 AND 李少辉 AND 刘敬科(0)

机构

  • 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所(3)
  • 河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室(2)
  • 河北省农林科学院 生物技术与食品科学研究所(1)
  • 河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室;石家庄市畜产品质量监测中心;河北粟凝香食品有限公司(1)
  • 河北省协同创新中心(1)

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年份

  • 2022(4)
  • 2020(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张佳丽(精确检索)
作者:张爱霞(精确检索)
作者:李朋亮(精确检索)
作者:赵巍(精确检索)
作者:李少辉(精确检索)
作者:刘敬科(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共6条记录
1基于香味活性值对五谷晒醋香气成分的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 五谷晒醋 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用法 气味活性值

年份：2020

2响应面优化小米馒头工艺及品质特性相关分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 小米馒头 响应面分析 品质 感官评价 相关性分析

年份：2020

3糙小米发芽过程中游离氨基酸的变化分析

作者： 北大核心

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 糙小米 发芽温度 发芽时间 游离氨基酸 γ-氨基丁酸

年份：2022

4发芽糙小米挥发性成分的变化规律分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 挥发性成分;发芽;谷子;气相离子迁移色谱

年份：2022

55种不同萃取头对小米白酒挥发性成分的分析比较

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 萃取头 小米白酒 挥发性成分 韦恩图 主成分分析

年份：2022

6基于GC-IMS分析不同杂粮馒头挥发性成分的差异

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 气相色谱-离子迁移色谱 杂粮馒头 挥发性成分

年份：2022

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