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  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 农产品加工(2)
  • 中国调味品(1)
  • 山东农业科学(1)
  • 食品研究与开发(1)

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关键词

  • 毛木耳(3)
  • 调味(2)
  • 金针菇多糖(2)
  • 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1)
  • 3,5-二硝基水杨酸法(1)
  • 低盐(1)
  • 分离纯化(1)
  • 即食食品(1)
  • 总抗氧化能力(1)
  • 抑制羟基自由基能力(1)

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作者

  • 张剑 AND 弓志青 AND 贾凤娟 AND 崔文甲 AND 王月明 AND 王文亮(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室;(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室;(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2018(2)
  • 2017(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张剑(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:贾凤娟(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:王月明(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
排序方式：

相关度

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共5条记录
1毛木耳红油风味休闲即食食品杀菌防腐技术研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 毛木耳 即食食品 杀菌 防腐 货架期

年份：2020

2泡椒风味毛木耳调味工艺研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 毛木耳 泡椒 调味 正交 浸渍

年份：2017

3一种金针菇水提液多糖含量的检测方法

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 苯酚硫酸法 3,5-二硝基水杨酸法 金针菇多糖

年份：2017

4金针菇多糖制备过程中体外抗氧化活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 金针菇多糖 分离纯化 总抗氧化能力 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 抑制羟基自由基能力

年份：2018

5毛木耳低盐腌渍食品加工工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 毛木耳 低盐 调味 腌渍 正交试验

年份：2018

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