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期刊名称

中国粮油学报(2)
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中国农业科学(1)
麦类作物学报(1)

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关键词

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作者

张影全 AND 孔雁 AND 邢亚楠 AND 唐娜 AND 魏益民(0)

机构

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年份

2017(4)
2016(2)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张影全(精确检索)

作者:孔雁(精确检索)

作者:邢亚楠(精确检索)

作者:唐娜(精确检索)

作者:魏益民(精确检索)

排序方式：

1兰州拉面对小麦籽粒质量性状的要求分析

作者：张影全; 孔雁; 邢亚楠; 唐娜; 魏益民; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;

来源：中国粮油学报

关键词：小麦籽粒质量性状专用小麦粉兰州拉面

年份：2017

2兰州拉面制作过程及产品的感官评价方法

作者：魏益民; 邢亚楠; 张影全; 孔雁; 李明; 张波; 唐娜; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合重点实验室

来源：中国农业科学

关键词：兰州拉面制作过程产品质量感官评价方法学

年份：2016

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3小麦粉淀粉特性对兰州拉面质量的影响研究

作者：孔雁; 张影全; 邢亚楠; 唐娜; 魏益民; EI 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：小麦粉淀粉特性兰州拉面制作过程感官质量

年份：2017

4小麦籽粒质量性状与兰州拉面感官质量关系研究

作者：张影全; 孔雁; 邢亚楠; 唐娜; 魏益民; 北大核心 CSCD

来源：中国粮油学报

关键词：小麦籽粒性状蛋白质特性兰州拉面感官质量

年份：2017

5小麦粉淀粉特性对兰州拉面质量的影响研究

作者：孔雁; 张影全; 邢亚楠; 唐娜; 魏益民; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：小麦粉淀粉特性兰州拉面制作过程感官质量

年份：2016

附件下载

6拉面制作过程和产品感官评价方法的评估

作者：魏益民; 张影全; 邢亚楠; 孔雁; 靳爽; 唐娜; 李明; 张波; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;

来源：麦类作物学报

关键词：兰州拉面感官评价方法问卷调查评估赋值

年份：2017