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  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 农产品质量与安全(2)
  • 作物学报(1)
  • 现代农业科技(1)
  • 食品研究与开发(1)
  • 麦类作物学报(1)

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关键词

  • 小麦(3)
  • 品质(2)
  • 面包(2)
  • 主成分分析(1)
  • 参数(1)
  • 品种(1)
  • 品质区(1)
  • 感官评价(1)
  • 描述性(1)
  • 检测技术(1)

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作者

  • 张慧杰 AND 王步军(0)

机构

  • 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京)(3)
  • 中国农业科学院作物科学研究所(2)
  • ;中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京)(1)
  • ;中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京);(1)
  • 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心(1)
  • 农业部谷物品质监督检验测试中心(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2017(1)
  • 2016(1)
  • 2015(1)
  • 2013(1)
  • 2012(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张慧杰(精确检索)
作者:王步军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共6条记录
1加工过程对小麦及其制品中玉米赤霉烯酮含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：作物学报

关键词： 小麦 磨粉 馒头 面包 面条 玉米赤霉烯酮

年份：2015

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2谷物及其制品中隐蔽型真菌毒素的污染及检测技术研究进展

作者：

机构：

来源：现代农业科技

关键词： 隐蔽型真菌毒素 谷物及其制品 污染 检测技术

年份：2013

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3真菌毒素在小麦类食品加工过程中的消解与转移

作者：

机构：

来源：农产品质量与安全

关键词： 真菌毒素 食品加工 消解转移 小麦

年份：2012

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4影响米粉品质的稻米质量指标分析

作者：

机构：

来源：农产品质量与安全

关键词： 米粉 品质 稻米 质量指标

年份：2020

5基于主成分分析法的描述性面包感官参数评估

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 描述性 面包 感官评价 参数 主成分分析

年份：2017

62006-2014年我国小麦品质在年度和品质区之间的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦 品质 品质区 品种

年份：2016

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