1机制面条制作工艺研究综述

作者： 李韦谨; 张波; 魏益民; 秦文; 房岩强; 北大核心 CSCD

机构： 四川农业大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 面条 机制面条 制作工艺

年份：2011

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2市售大豆蛋白理化特性的分布研究

作者： 郑荣生; 张波; 魏益民; 房岩强; 童军茂; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室^石河子大学食品学院

来源：第23届全国大豆科研生产研讨会论文摘要集

关键词： 大豆蛋白 理化特性 分布特性

年份：2012

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3植物蛋白组织化技术研究与应用

作者： 魏益民; 张波; 房岩强; 严军辉; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国农业工程学会2011年学术年会（CSAE2011）论文摘要集

关键词： 大豆 大豆粕 组织化技术 植物蛋白 组织化蛋白

年份：2011

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4挂面产品质量现状分析:北京地区挂面市场调查与分析Ⅱ

作者： 刘锐; 魏益民; 张波; 房岩强;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：农业机械

关键词： 挂面 质量 价格 品牌 包装 市场调查

年份：2013

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5挤压过程中蛋白质结构的变化

作者： 房岩强; 魏益民; 张波; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

关键词： 挤压技术 组织化蛋白 蛋白质结构

年份：2011

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6挤压能量作用对蛋白质分子质量的影响研究进展

作者： 李淑静; 张波; 魏益民; 房岩强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科学

关键词： 挤压 热 压力 机械剪切 蛋白质分子质量

年份：2013

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