1温度对工夫红茶揉捻理化品质的影响

作者： 朱宏凯; 何华锋; 叶阳; 董春旺; 桂安辉; EI 北大核心

来源：现代食品科技

关键词： 工夫红茶 揉捻 温度 品质

年份：2017

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2黑茶香气化学研究进展

作者： 何华锋; 朱宏凯; 董春旺; 叶阳; 桂安辉; 高明珠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：茶叶科学

关键词： 黑茶 香气化学 综述

年份：2015

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3工夫红茶真空脉动干燥特性及数学模型研究

作者： 高明珠; 董春旺; 叶阳; 朱宏凯; 何华锋; 桂安辉; 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国农机化学报

关键词： 工夫红茶 真空脉动干燥 数学模型 干燥特性 感官品质

年份：2016

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4基于动态聚类分析的工夫红茶发酵过程品质成分变化与发酵适度判别的研究

作者： 桂安辉; 朱宏凯; 何华锋; 董春旺; 高明珠; 叶阳; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点试验室/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶树生物学与资源利用重点试验室

来源：中国农学通报

关键词： 工夫红茶 品质成分 感官审评 动态聚类分析 发酵适度

年份：2016

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5工夫红茶可视化富氧发酵机设计及试验研究

作者： 董春旺; 叶阳; 江用文; 朱宏凯; 何华锋; 桂安辉; 高明珠; 黄藩; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点实验室/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：茶叶科学

关键词： 工夫红茶 发酵机 设计 试验

年份：2015

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