筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(4)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 食品工业科技(2)
  • 中国酿造(1)
  • 食品工业(1)

关键词

  • 脉动压(3)
  • 皮蛋(2)
  • 中试工艺(1)
  • 催化特性(1)
  • 凝胶特性(1)
  • 变化规律(1)
  • 变蛋(1)
  • 应用(1)
  • 微生物脂肪酶(1)
  • 成分变化(1)

显示更多

作者

  • 李宇辉 AND 刘成江 AND 王俊钢 AND 郭安民 AND 金新文(0)

机构

  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所(2)
  • 新疆农垦科学院农产品加工重点实验室(2)
  • 石河子市天晟食品有限责任公司(1)

年份

  • 2016(2)
  • 2015(1)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李宇辉(精确检索)
作者:刘成江(精确检索)
作者:王俊钢(精确检索)
作者:郭安民(精确检索)
作者:金新文(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1微生物脂肪酶的性质及应用研究现状

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 微生物脂肪酶 催化特性 应用

年份：2013

2脉动压中试工艺腌制皮蛋的流变性和凝胶特性变化规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 脉动压 皮蛋 流变特性 凝胶特性 变化规律

年份：2016

3脉动压法加工变蛋过程中腌渍液成分变化的研究

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 脉动压 变蛋 腌渍液 成分变化

年份：2015

4脉动压技术腌制皮蛋中试工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 脉动压 皮蛋 中试工艺

年份：2016

首页上一页1下一页尾页

微信小程序