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  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 中国调味品(1)
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关键词

  • 低盐(2)
  • 复合腌制剂(2)
  • 仔姜(1)
  • 低盐腌渍(1)
  • 低盐腌渍黄瓜(1)
  • 低盐黄瓜(1)
  • 保脆(1)
  • 品质(1)
  • 感官评价(1)
  • 果胶(1)

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作者

  • 李晓 AND 王文亮 AND 王月明 AND 刘丽娜 AND 徐志祥 AND 崔文甲(0)

机构

  • 山东农业大学食品科学与工程学院(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学食品科学与工程学院(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学食品科学与工程学院(1)

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年份

  • 2019(2)
  • 2018(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李晓(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:王月明(精确检索)
作者:刘丽娜(精确检索)
作者:徐志祥(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1低盐腌渍蔬菜加工工艺及配方优化

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 低盐 腌渍加工 黄瓜 仔姜 调味 感官评价

年份：2019

2低盐酱腌菜保脆技术的研究进展

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 低盐 酱腌菜 保脆 研究进展

年份：2018

3复合腌制剂对低盐腌渍生姜质构性质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 生姜 低盐腌渍 复合腌制剂 质构性质

年份：2019

4复合腌制剂对低盐腌渍黄瓜品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 低盐腌渍黄瓜 复合腌制剂 品质

年份：2018

5外源性果胶甲酯酶对低盐腌渍黄瓜质构性质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 果胶甲酯酶 腌渍菜 果胶 硬度 低盐黄瓜

年份：2018

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