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作者： 申瑞玲; 吕静; 张喜文; 杜文娟; 姜龙波; 董吉林; 北大核心 CSCD
机构： 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 山西农科院谷子研究所
来源：麦类作物学报
关键词： 热处理 小米粉 小麦粉 面团 粉质特性 拉伸特性
年份：2016
作者： 杜文娟; 吕静; 申瑞玲; 张喜文; 北大核心
机构： 山西农科院谷子研究所; 郑州轻工业学院
来源：粮食与油脂
关键词： 小米粉 小麦粉 面团 粉质特性 拉伸特性
作者： 姜龙波; 吕静; 张喜文; 李萍; 杜文娟; 张桂英; 申瑞玲;
机构： 山西省农业科学院谷子研究所;郑州轻工业学院食品与生物工程学院; ;山西省农业科学院谷子研究所;郑州轻工业学院食品与生物工程学院; ;山西省农业科学院谷子研究所;郑州轻工业学院食品与生物工程学院;
来源：轻工学报
关键词： 小米糠 膳食纤维 复合酶法改性
年份：2017
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