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  • 北大核心(5)
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期刊名称

  • 食品与生物技术学报(2)
  • 中国食品学报(1)
  • 天津农业科学(1)
  • 食品研究与开发(1)
  • 食品科学(1)

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关键词

  • 双孢蘑菇(2)
  • 抗氧化活性(2)
  • 营养成分(2)
  • 乳酸钙(1)
  • 原花青素(1)
  • 品质(1)
  • 常压(1)
  • 感官品质(1)
  • 抗氧化性(1)
  • 曲酸(1)

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作者

  • 杨慧 AND 王赵改 AND 梁万平 AND 陈丽娟(0)

机构

  • 驻马店市农业科学院资源环境研究所(5)
  • 河南省农科院农副产品加工研究所(3)
  • 河南省农科院(2)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究所(1)

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年份

  • 2016(3)
  • 2015(2)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨慧(精确检索)
作者:王赵改(精确检索)
作者:梁万平(精确检索)
作者:陈丽娟(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共6条记录
1板栗壳原花青素的稳定性及抗氧化活性

作者：

机构：

来源：天津农业科学

关键词： 板栗壳 原花青素 稳定性 抗氧化性

年份：2016

2不同采收期红油香椿营养成分和抗氧化活性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 香椿 采收期 营养成分 抗氧化活性

年份：2015

3漂烫时间及贮藏温度对香椿嫩芽品质的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 香椿嫩芽 漂烫时间 感官品质 酶活 营养成分 贮藏温度

年份：2016

4常压、真空及脉冲真空环境对双孢蘑菇中乳酸钙渗透规律的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 双孢蘑菇 常压 真空 脉冲真空 乳酸钙 渗透模型

年份：2016

5膜稳定剂-曲酸负压渗透处理对双孢蘑菇采后生理和品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 双孢蘑菇 负压渗透 膜稳定剂 曲酸 生理 品质

年份：2014

6红油香椿嫩芽不同部位理化指标及其体外抗氧化活性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 香椿不同部位 香椿嫩芽品质 抗氧化活性

年份：2015

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