筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(5)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(4)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(2)
  • 中国调味品(1)
  • 安徽农业科学(1)
  • 食品与发酵工业(1)

显示更多

关键词

  • 低温冷冻(1)
  • 压缩形变比(1)
  • 发豆腐;冷藏;冻藏;微生物;质构特性(1)
  • 品质(1)
  • 干燥特性(1)
  • 微观结构(1)
  • 测试速度(1)
  • 火龙果(1)
  • 热风干燥(1)
  • 物性测定(1)

显示更多

作者

  • 汤鹏宇 AND 孟繁博 AND 黄道梅 AND 郑秀艳 AND 林茂(0)

机构

  • 贵州省农业科学院现代农业发展研究所(3)
  • 贵州省农业科学院现代农业发展研究所贵州省农产品加工研究所(2)
  • 贵州省农业科学院农作物品种资源研究所(1)
  • 郸城县第二高级中学(1)

显示更多

年份

  • 2022(1)
  • 2021(4)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:汤鹏宇(精确检索)
作者:孟繁博(精确检索)
作者:黄道梅(精确检索)
作者:郑秀艳(精确检索)
作者:林茂(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1黔产白鬼笔不同部位品质分析与评价

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 黔产白鬼笔;品质分析;营养评价;质构特性

年份：2021

2超声波预处理对热风干燥火龙果片品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 超声波 热风干燥 火龙果 干燥特性

年份：2021

3质构参数与花生物性测定的相关性

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 花生 质构参数 物性测定 压缩形变比 测试速度

年份：2021

4低温处理对发豆腐贮藏品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 发豆腐;冷藏;冻藏;微生物;质构特性

年份：2021

5不同低温预处理下麻辣花生品质的比较

作者：

机构：

来源：安徽农业科学

关键词： 麻辣花生 品质 低温冷冻 质构 微观结构

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序