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作者： 王小鹤; 于淼; 王锋;
机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所;中国农业科学院农产品加工研究所; ;辽宁省农业科学院食品与加工研究所;中国农业科学院农产品加工研究所; ;辽宁省农业科学院食品与加工研究所;中国农业科学院农产品加工研究所;
来源：粮油食品科技
关键词： 微波 玉米馒头 感官品质 响应面分析法
年份：2017
作者： 王小鹤; 于淼; 杜霖春; 迟吉捷; 王锋;
机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所
来源：园艺与种苗
关键词： 乳酸菌 玉米粉 发酵 保水力
年份：2016
作者： 王小鹤; 于淼; 王锋; 北大核心 CSCD
来源：食品工业科技
关键词： 膨化玉米粉 发酵玉米粉 玉米馒头 感官品质 响应面
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