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资源类型: 中文期刊

作者:王运亭(精确检索)

作者:孙晓晓(精确检索)

作者:赵巍(精确检索)

作者:张爱霞(精确检索)

作者:刘敬科(精确检索)

作者:李红民(精确检索)

排序方式：

作者：孙晓晓; 刘敬科; 赵巍; 张爱霞; 四兴学; 李红民; 王运亭; EI 北大核心 CSCD

机构：河北工程大学生命科学与食品工程学院; 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：食品科学

关键词：球磨时间加工特性小米面条品质

年份：2023

作者：王运亭; 孙晓晓; 赵巍; 张爱霞; 刘敬科; 李红民; 北大核心

机构：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所; 河北工程大学生命科学与食品工程学院

来源：粮食与油脂

关键词：小米球磨处理流变学特性热机械学特性

年份：2024

作者：王运亭; 孙晓晓; 赵巍; 张爱霞; 刘敬科; 李红民; 北大核心

机构：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所;河北工程大学生命科学与食品工程学院

来源：粮食与油脂

关键词：改性处理面条加工品质

年份：2023