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  • 北大核心(4)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品科技(2)
  • 中国粮油学报(1)
  • 粮油食品科技(1)

关键词

  • γ-氨基丁酸(1)
  • 主成分分析(1)
  • 出米率;营养成分;色度;黏度;小米(1)
  • 发芽时间(1)
  • 发芽温度(1)
  • 品质(1)
  • 响应面分析(1)
  • 小米白酒(1)
  • 小米馒头(1)
  • 感官评价(1)

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作者

  • 王运亭 AND 赵巍 AND 张爱霞 AND 李少辉 AND 李朋亮 AND 刘敬科(0)

机构

  • 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所(2)
  • 河北省农林科学院 生物技术与食品科学研究所(1)
  • 河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室(1)
  • 河北省协同创新中心(1)

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年份

  • 2022(3)
  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王运亭(精确检索)
作者:赵巍(精确检索)
作者:张爱霞(精确检索)
作者:李少辉(精确检索)
作者:李朋亮(精确检索)
作者:刘敬科(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1响应面优化小米馒头工艺及品质特性相关分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 小米馒头 响应面分析 品质 感官评价 相关性分析

年份：2020

2碾制过程中小米营养成分的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 出米率;营养成分;色度;黏度;小米

年份：2022

3糙小米发芽过程中游离氨基酸的变化分析

作者： 北大核心

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 糙小米 发芽温度 发芽时间 游离氨基酸 γ-氨基丁酸

年份：2022

45种不同萃取头对小米白酒挥发性成分的分析比较

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 萃取头 小米白酒 挥发性成分 韦恩图 主成分分析

年份：2022

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