1冷杀菌技术在液蛋制品加工中的应用

作者： 王飞翔; 马美湖;

机构： 湖南省农产品加工研究所; 湖南农业大学食品科技学院

来源：农村新技术

年份：2009

2采用两酶复合水解猪血红蛋白(Hb)制备水解蛋白的研究

作者： 于美娟; 马美湖; 单杨; 王飞翔; 黄群; 北大核心 CSCD

机构： 湖南农科院农产品加工研究所; 湖南农业大学食品科技学院

来源：食品科学

关键词： 猪血红蛋白 蛋白酶 水解率 氮溶解指数 总氮得率

年份：2007

3生物酶法酶解猪血红蛋白(Hb)的研究

作者： 马美湖; 单杨; 王飞翔; 北大核心

机构： 湖南农业大学食品科学系; 湖南省农产品加工研究所

来源：食品科技

关键词： 猪血红蛋白 水解率 氮溶解指数 总氮收率 血红素

年份：2006

4猪血红蛋白酶解液脱色技术研究

作者： 马美湖; 单杨; 王飞翔;

机构： 湖南农业大学食品科学系; 湖南省农产品加工研究所

来源：肉类工业

关键词： 猪血酶解液 羧甲基淀粉 脱色率

年份：2006

5冷杀菌技术在液蛋制品加工中的应用研究

作者： 王飞翔; 马美湖; CSCD

机构： 湖南省农产品加工研究所; 湖南农业大学食品科技学院

来源：湖南农业科学

关键词： 液蛋 超高压杀菌 脉冲电场杀菌 辐照杀菌

年份：2008