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  • 北大核心(4)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 东北农业科学(1)
  • 大豆科学(1)
  • 食品工业(1)
  • 食品工业科技(1)

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关键词

  • 比容(2)
  • 质构(2)
  • 加工品质(1)
  • 大豆品种(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 小麦面条(1)
  • 干豆腐(1)
  • 相关性(1)
  • 血糖生成指数(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 田志刚 AND 孙洪蕊 AND 刘香英 AND 范杰英 AND 孟悦 AND 康立宁(0)

机构

  • 吉林省农业科学院(2)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院;吉林省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 吉林省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
  • 2019(1)
  • 2018(1)
  • 2016(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:田志刚(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:刘香英(精确检索)
作者:范杰英(精确检索)
作者:孟悦(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大豆蛋白 小麦面条 加工品质 血糖生成指数

年份：2020

2面包改良剂对马铃薯面包质构特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 马铃薯面包 面包改良剂 质构 比容

年份：2018

3酶制剂对马铃薯面包品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：东北农业科学

关键词： 马铃薯 面包 质构 比容 酶制剂

年份：2019

4大豆籽粒品质对干豆腐加工特性的影响及适用性评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：大豆科学

关键词： 大豆品种 干豆腐 质构特性 相关性

年份：2016

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