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期刊名称

中国食品学报(2)
中国农业科技导报(1)
现代食品科技(1)
食品与发酵工业(1)

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关键词

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作者

胡宏海 AND 路立立 AND 张泓(0)

机构

中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(4)
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

2017(1)
2016(1)
2015(2)
2014(1)

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:胡宏海(精确检索)

作者:路立立(精确检索)

作者:张泓(精确检索)

排序方式：

1肉品冻结解冻及无损检测技术研究现状与展望

作者：胡宏海; 路立立; 张泓; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国农业科技导报

关键词：肉品冻结解冻无损检测

年份：2015

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2扒鸡加工中主要致腐菌群落结构解析

作者：张春江; 黄峰; 张良; 胡宏海; 张雪; 张泓; 郭昕; 路立立; 王涵欣; 刘倩楠; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：扒鸡微生物菌群 PCR-DGGE 卫生质量

年份：2017

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3气调包装中氧气含量对冷鲜猪肉品质的影响

作者：路立立; 胡宏海; 张春江; 黄峰; 张雪; 陈文波; 张泓; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词：冷鲜肉气调包装氧气品质

年份：2015

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4包装材料阻隔性对德州扒鸡的品质影响分析

作者：路立立; 胡宏海; 张春江; 黄峰; 张雪; 张泓; 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：德州扒鸡包装材料阻隔性品质风味

年份：2014

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5真空收缩包装对冷却肉品质的影响

作者：路立立; 胡宏海; 张春江; 黄峰; 张雪; 张泓; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：冷却肉真空收缩包装包装材料阻隔性品质

年份：2016

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