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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食物与营养(2)
  • 山东农业科学(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 低盐腌渍(2)
  • 黄瓜(2)
  • 低盐化(1)
  • 低盐腌制(1)
  • 保脆(1)
  • 保藏(1)
  • 保鲜(1)
  • 无机盐(1)
  • 有机酸(1)
  • 脱盐技术(1)

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作者

  • 贾凤娟 AND 王月明 AND 弓志青 AND 崔文甲 AND 王延圣 AND 沈文凤 AND 王文亮(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(3)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室;农业部新食品资源加工重点实验室(1)

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年份

  • 2018(3)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:贾凤娟(精确检索)
作者:王月明(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:王延圣(精确检索)
作者:沈文凤(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1不同无机盐对低盐腌渍黄瓜品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 黄瓜 无机盐 低盐腌渍

年份：2018

2低盐酱腌菜行业发展现状

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 酱腌菜 低盐化 保脆 保鲜 保藏

年份：2017

3有机酸对低盐腌渍黄瓜品质影响的初步研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 有机酸 低盐腌渍 黄瓜

年份：2018

4蔬菜低盐腌制技术的研究进展

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 蔬菜 脱盐技术 低盐腌制

年份：2018

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