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收录级别

  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品科学(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 叶绿素(3)
  • 脱水甘蓝(3)
  • 动力学(2)
  • 活化能(2)
  • 颜色变化(2)
  • 干燥(1)
  • 护色(1)
  • 热烫(1)
  • 真空干燥(1)

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作者

  • 赵晓燕 AND 张超 AND 马越 AND 王冬梅 AND 江连洲(0)

机构

  • 东北农业大学食品学院(2)
  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心(2)
  • 东北农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心(1)
  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心;东北农业大学食品学院(1)

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年份

  • 2012(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵晓燕(精确检索)
作者:张超(精确检索)
作者:马越(精确检索)
作者:王冬梅(精确检索)
作者:江连洲(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共3条记录
1真空干燥过程中甘蓝叶绿素降解动力学的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 真空干燥 动力学 叶绿素 颜色变化 脱水甘蓝 活化能

年份：2012

2干燥过程中甘蓝叶绿素降解动力学的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 干燥 动力学 叶绿素 颜色变化 脱水甘蓝 活化能

年份：2012

3脱水甘蓝护色工艺的优化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 护色 热烫 叶绿素 脱水甘蓝

年份：2012

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