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  • 北大核心(5)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国酿造(4)
  • 东北农业科学(1)
  • 酿酒科技(1)
  • 食品科技(1)

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关键词

  • 清香型大曲白酒(3)
  • 高粱(3)
  • 分离鉴定(2)
  • 山西老陈醋(2)
  • 抗氧化活性(2)
  • 糯高粱(2)
  • 高粱单宁(2)
  • 乳酸菌(1)
  • 出酒率(1)
  • 单宁(1)

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作者

  • 邵强 AND 杨玲 AND 柳青山 AND 段冰 AND 郭睿(0)

机构

  • 山西省农业科学院高粱研究所(5)
  • ;山西省农业科学院高粱研究所(2)
  • ;山西省农业科学院高粱研究所;(2)
  • 山西大同大学(1)
  • 山西大学生命科学学院(1)
  • 山西大学生命科学学院;山西省农业科学院高粱研究所(1)
  • 山西省农业科学院高粱研究所;山西大学生命科学学院(1)

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年份

  • 2022(1)
  • 2020(1)
  • 2019(1)
  • 2018(2)
  • 2017(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邵强(精确检索)
作者:杨玲(精确检索)
作者:柳青山(精确检索)
作者:段冰(精确检索)
作者:郭睿(精确检索)
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共7条记录
1糯高粱黄酒糖化工艺优化及抗氧化活性分析

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 糯高粱 黄酒 糖化工艺 响应面分析法 抗氧化活性

年份：2018

2山西老陈醋酿造过程中乳酸菌和醋酸菌的分离鉴定及高粱单宁对其生长的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 山西老陈醋 乳酸菌 醋酸菌 分离鉴定 高粱单宁

年份：2018

3高粱单宁含量对清香型大曲白酒酒醅中细菌种群的影响

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 清香型大曲白酒 高粱 单宁 酒醅 细菌种群 高通量测序

年份：2020

4高粱酚类化合物研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：东北农业科学

关键词： 高粱 多酚 原花青素 花青素 抗氧化活性

年份：2022

5糯质高粱酿造清香型大曲白酒的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 高粱 品种 清香型大曲白酒 出酒率 白酒品质

年份：2017

6山西老陈醋酿造过程中真菌的分离、鉴定及高粱单宁对其生长的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 山西老陈醋 酵母菌 霉菌 分离鉴定 高粱单宁

年份：2019

7糯高粱酿造清香型大曲白酒的工艺研究

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 糯高粱 清香型大曲白酒 工艺

年份：2017

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