作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国油脂
关键词：
蒸汽爆破
油茶籽蛋白
碱溶酸沉
功能性质
年份：2019
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
槲皮素
β-乳球蛋白B
结合机制
二级结构变化
溶解度
年份：2019
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
大豆分离蛋白
茶皂素
复合乳化剂
山茶油
纳米乳液
稳定性
年份：2020
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
香蕉花
可溶性膳食纤维
抗氧化
α-糖苷酶抑制
糖基化终末产物
年份：2018
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
纳米颗粒;β-乳球蛋白;多酚;乳化-蒸发;粒径
年份：2022
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：复合材料学报
关键词：
方解石
椰壳
生物炭
复合材料
Pb(II)
吸附
年份：2021
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
Pickering乳液
β-乳球蛋白
多酚
百香果籽油
抗氧化活性
消化性
年份：2024
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
蒸汽爆破
油茶籽饼粕
茶皂素
性质表征
提取率
年份：2020
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
晚期糖基化终末产物;色氨酸;色氨酸-丙酮醛加合产物;Nε-羧甲基赖氨酸;Nε-羧乙基赖氨酸
年份：2022
作者：
北大核心
机构：
来源：中国南方果树
关键词：
多酚氧化酶
热带水果
品质影响
控制措施
年份：2017
