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收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 广东农业科学(2)
  • agricultural science & technology(1)
  • 江西农业大学学报(1)
  • 现代食品科技(1)

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关键词

  • 澄清香蕉汁(3)
  • 乳酸菌(2)
  • 发酵(2)
  • 多酚氧化酶(2)
  • 果胶(2)
  • 热水萃取(2)
  • 荔枝汁(2)
  • 蛋白(2)
  • 品质变化(1)
  • 肠膜状明串珠菌(1)

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作者

  • 郑欣 AND 余元善 AND 吴继军 AND 徐玉娟 AND 肖更生(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
  • 广东省农业科学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(1)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 江西农业大学(1)
  • 江西农业大学生物科学与工程学院(1)
  • 江西农业大学生物科学与工程学院;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2014(2)
  • 2013(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑欣(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1超高压处理的香蕉汁在贮藏期间的品质变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江西农业大学学报

关键词： 超高压 澄清香蕉汁 贮藏 品质变化

年份：2014

2荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 乳酸菌 发酵 荔枝汁 贮藏稳定性

年份：2013

3热水萃取法生产澄清香蕉汁的研究（英文）

作者：

机构：

来源：Agricultural Science & Technology

关键词： 澄清香蕉汁 热水萃取 多酚氧化酶 果胶 蛋白

年份：2014

4热水萃取法生产澄清香蕉汁的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 澄清香蕉汁 热水萃取 多酚氧化酶 果胶 蛋白

年份：2013

5不同乳酸菌在荔枝汁中的发酵特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 荔枝汁 乳酸菌 肠膜状明串珠菌 发酵

年份：2013

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