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CSCD(4)
北大核心(4)
EI(1)

期刊名称

中国食品学报(2)
核农学报(1)
浙江农业学报(1)
浙江农业科学(1)

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关键词

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作者

陈黎洪 AND 肖朝耿 AND 唐宏刚 AND 任发政 AND 郭慧媛(0)

机构

中国农业大学(2)
浙江省农业科学院(2)
浙江省农业科学院食品科学研究所(2)
中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
浙江省农业科学院食品科学研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;浙江华统肉制品股份有限公司(1)
西藏自治区农牧厅(1)

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年份

2019(3)
2009(2)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:陈黎洪(精确检索)

作者:肖朝耿(精确检索)

作者:唐宏刚(精确检索)

作者:任发政(精确检索)

作者:郭慧媛(精确检索)

排序方式：

1美拉德反应制备新型火腿风味调料

作者：陈黎洪; 肖朝耿; 唐宏刚; 辛盛鹏; 任发政; 郭慧媛; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院; 西藏自治区农牧厅; 中国农业大学

来源：浙江农业学报

关键词：美拉德反应火腿风味调料

年份：2009

2复合酶法制备金华火腿水解液的研究

作者：陈黎洪; 肖朝耿; 唐宏刚; 任发政; 郭慧媛;

机构：浙江省农业科学院; 中国农业大学

来源：浙江农业科学

关键词：复合酶金华火腿水解

年份：2009

3发色剂对中式香肠营养、风味成分的影响

作者：唐宏刚; 朱培培; 肖朝耿; 杨慧娟; 任发政; 郭慧媛; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：核农学报

关键词：甜菜粉改性血红蛋白中式香肠营养成分风味物质

年份：2019

4糖基化酰基血红蛋白与甜菜粉对中式香肠品质的影响

作者：肖朝耿; 谭芦兰; 朱培培; 杨慧娟; 谌迪; 卢文静; 任发政; 郭慧媛; 葛升源; 唐宏刚; 陈黎洪; EI 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;浙江华统肉制品股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：糖基化酰基血红蛋白甜菜粉亚硝酸盐中式香肠品质

年份：2019

5红叶甜菜在肉糜中的发色效果及其抗氧化作用

作者：肖朝耿; 谭芦兰; 朱培培; 杨慧娟; 谌迪; 卢文静; 任发政; 郭慧媛; 葛升源; 唐宏刚; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国食品学报

关键词：甜菜粉亚硝酸盐发色效果抗氧化性肉糜加工

年份：2019