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收录级别

  • 北大核心(6)
  • CSCD(3)

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(3)
  • 食品工业科技(2)
  • 中国食品学报(1)
  • 现代食品科技(1)

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关键词

  • 理化特性(3)
  • 微观结构(2)
  • 乳化性能(1)
  • 低血糖生成指数(1)
  • 功能性营养成分(1)
  • 加工工艺(1)
  • 发展趋势(1)
  • 复合物(1)
  • 多酚(1)
  • 孜然(1)

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作者

  • 马梦梅 AND 木泰华 AND 孙红男(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(3)
  • 青岛农业大学食品科学与工程学院(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合重点实验室(1)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 敦煌种业研究院(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 重庆市农业科学院(1)

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年份

  • 2025(1)
  • 2024(1)
  • 2023(1)
  • 2022(1)
  • 2020(1)
  • 2016(1)
  • 2013(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马梦梅(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共7条记录
1营养健康型薯类食品加工与副产物高值化利用研发进展

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯 马铃薯 营养健康 高值化利用 发展趋势

年份：2020

2孜然特征性成分、功能性营养成分分析及生物活性的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 孜然 特征性成分 功能性营养成分 生物活性

年份：2013

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3淀粉-多酚复合物制备及其消化特性研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 淀粉 多酚 复合物 理化特性 消化特性

年份：2023

4无明矾薯类营养鲜湿粉条研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 薯类鲜湿粉条 无明矾 加工工艺 营养强化 低血糖生成指数

年份：2022

5茴香及其秸秆膳食纤维的组成成分、结构与物化功能特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 茴香 秸秆 膳食纤维 组成成分 结构 物化功能特性

年份：2016

  附件下载
6不同提取工艺下甘薯淀粉得率、微观结构及理化特性的变化比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯淀粉 提取工艺 得率 微观结构 理化特性

年份：2024

7能量聚集型超声波改性对马铃薯果胶理化特性、微观结构及乳化性能的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 马铃薯果胶 聚集型超声波 改性 理化特性 微观结构 乳化性能

年份：2025

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