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  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 中国调味品(1)
  • 食品与发酵工业(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 制备(1)
  • 呈味肽(1)
  • 天然复合调味料(1)
  • 气质分析(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 肉味香精(1)
  • 蚕蛹蛋白(1)
  • 蚕蛹酶解产物(1)
  • 酶解(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 鲁珍 AND 穆利霞 AND 刘军 AND 邹宇晓 AND 廖森泰(0)

机构

  • 广东海洋大学食品科技学院(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2013(1)
  • 2012(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鲁珍(精确检索)
作者:穆利霞(精确检索)
作者:刘军(精确检索)
作者:邹宇晓(精确检索)
作者:廖森泰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1呈味肽制备天然复合调味料的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 呈味肽 制备 天然复合调味料

年份：2012

2蚕蛹蛋白酶法水解及美拉德反应改良其产物风味的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 蚕蛹蛋白 酶解 风味 美拉德反应

年份：2012

3蚕蛹酶解液美拉德反应产物的制备和风味成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 蚕蛹酶解产物 肉味香精 气质分析

年份：2013

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