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收录级别

CSCD(3)
北大核心(3)

期刊名称

食品工业科技(2)
食品与发酵工业(1)

关键词

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作者

黄卉 AND 何晓萌 AND 李来好 AND 杨贤庆 AND 郝淑贤 AND 魏涯 AND 吴燕燕(0)

机构

中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(3)
;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(2)
;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;(2)

年份

2018(3)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:黄卉(精确检索)

作者:何晓萌(精确检索)

作者:李来好(精确检索)

作者:杨贤庆(精确检索)

作者:郝淑贤(精确检索)

作者:魏涯(精确检索)

作者:吴燕燕(精确检索)

排序方式：

1添加剂对罗非鱼-海鲈鱼混合鱼糜的凝胶特性的影响

作者：黄卉; 何晓萌; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 魏涯; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词：罗非鱼海鲈鱼混合鱼糜凝胶特性添加剂凝胶电泳

年份：2018

2罗非鱼与海水鱼制备混合鱼糜的凝胶特性研究

作者：何晓萌; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 魏涯; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室; ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室; ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;

来源：食品工业科技

关键词：鱼糜凝胶特性筛选混合

年份：2018

3罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性

作者：何晓萌; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 魏涯; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

来源：食品工业科技

关键词：罗非鱼混合鱼糜凝胶特性盐溶性蛋白

年份：2018