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收录级别

CSCD(5)
北大核心(5)

期刊名称

中国粮油学报(2)
麦类作物学报(2)
中国农业科学(1)

关键词

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作者

齐琳娟 AND 王步军(0)

机构

中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心(3)
中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物品质监督检验测试中心(2)
岛津企业管理(中国)有限公司(1)

年份

2013(1)
2012(3)
2011(1)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:齐琳娟(精确检索)

作者:王步军(精确检索)

排序方式：

1维生素C对面包烘焙品质及面团特性的影响

作者：齐琳娟; 陶海腾; 王步军; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：麦类作物学报

关键词：小麦粉维生素C 烘焙特性粉质特性拉伸特性

年份：2012

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22004—2011年中国主产省小麦蛋白质品质分析

作者：齐琳娟; 胡学旭; 周桂英; 王爽; 李静梅; 陆伟; 吴丽娜; 陆美斌; 孙丽娟; 杨秀兰; 宋敬可; 王步军; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：中国农业科学

关键词：籽粒蛋白质湿面筋沉淀值

年份：2012

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3不同省份小麦粉面团流变学特性的分析

作者：陶海腾; 齐琳娟; 王步军; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：中国粮油学报

关键词：小麦面团流变学主成分因子分析

年份：2011

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4谷朊粉对不同筋力小麦粉及面包品质的改良效果

作者：齐琳娟; 王步军; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：麦类作物学报

关键词：小麦粉谷朊粉面包品质改良

年份：2012

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5小麦麸皮和大豆粉对面包营养成分及风味的影响

作者：齐琳娟; 李为喜; 董晓丽; 陆美斌; 王爽; 田菲菲; 王步军; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物品质监督检验测试中心; 岛津企业管理(中国)有限公司

来源：中国粮油学报

关键词：小麦麸皮大豆粉面包风味营养

年份：2013

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