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期刊名称

  • 中国油料作物学报(13)
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关键词

  • 菜籽油(13)
  • 微波(6)
  • 品质(5)
  • 挥发性风味成分(5)
  • 冷榨(4)
  • 氧化稳定性(4)
  • 主成分分析(3)
  • 亚麻籽油(3)
  • 影响因素(3)
  • 微波预处理(3)

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作者

  • 周琦(102)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(35)
  • 中国农业科学院哈尔滨兽医研究所(20)
  • 西南大学柑桔研究所(6)
  • 华中农业大学食品科技学院(5)
  • 贵州省亚热带作物研究所(4)
  • 湖南湘山生物科技有限公司(3)
  • 西南大学柑桔研究所中国农业科学院柑桔研究所(3)
  • 东北农业大学动物科学院(2)
  • 中国农业科学院哈尔滨兽医研究所!哈尔滨150001(2)
  • 中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室(2)

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年份

  • 2025(5)
  • 2024(3)
  • 2023(6)
  • 2022(5)
  • 2021(6)
  • 2020(5)
  • 2019(9)
  • 2018(3)
  • 2017(2)
  • 2016(6)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周琦(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共102条记录
101亚麻籽乳制备过程中内源酶与关键香气的变化规律

作者：

机构：

关键词： 亚麻籽乳 制备过程 酶活性 香气

年份：2025

102微波非热效应对浓香菜籽油风味形成的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 菜籽油 微波非热作用 纯热作用 关键风味物质 香气强度

年份：2025

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