81高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸、微量成分含量和氧化稳定性

作者： 郑畅; 杨湄; 周琦; 黄凤洪; 邓乾春; 郭萍梅; 刘昌盛; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院油料作物研究所; 中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室

来源：中国油脂

关键词： 花生 高油酸 微量成分 氧化稳定性

年份：2014

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82植物乳的香气、异味及其影响因素研究进展

作者： 岳杨; 汪超; 陈亚淑; 周琦; 邓乾春; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院油料作物研究所; 农业农村部油料加工重点实验室; 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室; 油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室; 湖北工业大学生物工程与食品学院

来源：食品科学

关键词： 植物乳 香气 异味 物质基础 影响因素 调控措施

年份：2023

83发酵前后菜粕的风味成分分析

作者： 钮琰星; 黄茜; 黄凤洪; 周琦; 周浩宇; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院油料作物研究所

来源：食品工业科技

关键词： 菜粕 发酵 腈类物质 胺类物质

年份：2011

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84乳酸菌富硒优化及其活性评价

作者： 易鑫; 周琦; 欧阳祝; 谈安群; 范佳莹; 李则灵; 朱霞建; 黄林华; 李贵杰; 王华; 北大核心 CSCD

机构： 西南大学柑桔研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 富硒 植物乳杆菌 培养条件优化 模拟胃肠环境

年份：2020

85干法炒籽对油菜籽多酚和菜籽油品质的影响

作者： 王未君; 李文林; 刘昌盛; 郑畅; 周琦; 李黄祥; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院油料作物研究所农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室; 湖南湘山生物科技有限公司

来源：中国粮油学报

关键词： 干法炒籽 油菜籽 菜籽油 多酚 品质

年份：2021

86蔗糖多酯的合成及分析研究进展

作者： 王利宾; 李文林; 何江; 吴文锦; 周琦; 黄凤洪; 北大核心 CSCD

机构： 华中农业大学食品科技学院; 中国农业科学院油料作物研究所

来源：中国油脂

关键词： 脂肪替代品 蔗糖多酯 合成 分析

年份：2009

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876类常见食品中含硫化合物风味特征及形成机理研究进展

作者： 王蓓; 韩兆盛; 杨智杰; 余沛; 王亚东; 周琦; 陈菲;

机构： 北京工商大学食品与健康学院; 中国农业科学院油料作物研究所

来源：食品科学技术学报

关键词： 含硫化合物 气味物质 感官特征 形成机理 特征风味

年份：2022

88锐意营销改革,注重管理创新

作者： 魏凤祥; 周琦;

机构： 中国农业科学院哈尔滨兽医研究所

来源：畜牧兽医科技信息

年份：2000

89油料功能脂质高值化利用关键技术研究及应用

作者： 黄凤洪; 邓乾春; 汪志明; 马忠华; 曹万新; 刘晔; 赖琼玮; 许继取; 郑明明; 李翔宇; 杨宜婷; 周强; 唐青涛; 葛亚中; 黄庆德; 杨湄; 李文林; 郭萍梅; 万楚筠; 周琦;

机构： 中国农业科学院油料作物研究所

来源：中国科技成果

年份：2016

90国家油菜区试品系的主要营养品质及评价

作者： 杨湄; 郑畅; 黄凤洪; 周琦; 刘昌盛; 王会; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院油料作物研究所油料脂质营养与功能湖北省重点实验室

来源：中国油料作物学报

关键词： 油菜 菜籽多酚 维生素E 植物甾醇 叶黄素 贝塔胡萝卜素 因子分析 评价模型

年份：2012

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